Bagi Andaย yang masih bingung dalam membedakan sirloin dan tenderloin ini maka silahkan baca ulasan singkat yang ada di bawah ini. Meskipun sirloin dan tenderloin merupakan bagian dari daging sapi, namun keduanya ternyata berbeda lho.
Perbedaan Sirloin dan Tenderloin
- Berdasarkan tekstur daging
Tekstur yang ada pada daging sirloin ini lebih kenyal atau alot. Kemudian untuk teksr daging pada tenderloin pada umumnya lebih empuk dan memiliki potongan yang lebih tebal jika dibanding dengan sirloin.
- Kandungan Protein dan lemaknya
Perbedaan selanjutnya pada kandungan protein dan lemaknya. Pada daging sirloin dalam 100 gramnya mengandung 12-14 gram lemak serta mengandung 90 miligram kolesterol.
Kemudian untuk daging tenderloin dalam 100 gramnya terkandung 18-20 gram lemak dan kolesterol sekitar 70 miligram.
Lalu untuk daging sirloin ini memiliki kandungan proteinnya sebesar 29 gram dalam 100 gram daging. Sementara untuk daging tenderloinnya ada sekitar 18 gram protein dalam 100 gramnya.
- Durasi memasak
Karena daging sirloin ini memiliki tektur yang lebih keras dan kenyal maka waktu pengolahannya pun akan lama sekitar 6-10 menit untuk setiap sisi dagingnya agar empuk.
Dan jika daging tenderloin ini akan dimasak maka Anda hanya memerlukan waktu yang lebih sedikit. Hal ini dikarenakan teksturnya yang lebih lembut. Jadi apabila dalam memasak daging tenderloin terlalu lama maka hasilnya pun akan keras dan alot.